Il  blend San Rocco e’ un olio extra vergine d’oliva  ottenuto dalla spremitura a freddo e morbida di tre varieta’ quali la Bianchera Istriana la Busa ed il Leccino.  Gli oliveti di famiglia che hanno dai dieci ai centocinquanta anni si trovano nelle campagne  di Braide, Cavallier, Buniz, Cattunari, Valle e Sotto il Torcio.  La raccolta delle olive e’ stata effettuata  a mano nella prima meta’ di ottobre, la pressatura e’ stata realizzata dopo 6-12 ore dalla raccolta con una resa che e’ stata del  8% al 9,4 %.

Alla vista si presenta limpido di colore verdognolo con tendenza al giallo dorato intenso. Complesso all’olfatto emergono i profumi vegetali e fruttati  con  spiccati sentori di carciofo, cardo di campo, erbe fresche falciate ed eleganti note di rosmarino cicoria e mandorla verde in chiusura. Di gusto intenso, piccante ed amarognolo e’ l’deale sui funghi, arrosti, primi piatti con verdure, pesce al forno o alla griglia, carni rosse e formaggi meglio se stagionati ma ancora meglio semplicemente gustato con un crostino di pane appena tostato.

Per le sue eccezionali qualita’ occupa ormai da anni un posto fisso tra i migliori extra vergini del mondo  FLOS OLEI.