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BIANCHERA
Bianchera istriana, varietà autoctona dell'Istria e del Quarnero, caratterizzata da spiccata piccantezza e amarezza. L'olio è di colore verde dorato, l’aroma ricorda l'erba appena falciata, mentre il gusto varia dalle olive, mandorle, asparagi selvatici, alla cicoria. Il frutto della bianchera è caratterizzato da un’espressa resistenza alle basse temperature e da rese elevate. Si sposa bene con piatti di carne, soprattutto manzo e agnello, e formaggi a pasta dura.
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Dettagli
2023. anno
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